Procedência: Bélgica e França
Teor alcoólico: 11,5% vol.
Descrição no rótulo de importação: cerveja tipo ale (
Bière de Champagne)
Ingredientes: água, cevada, lúpulo e fermento.
Recipiente: garrafa (750 mL)
Vai bem com: sobremesas doces, pães, queijos (p. ex. Camembert, Gruyère, Gouda e Provolone), massas com molho branco, carnes magras e frutos do mar.
Onde foi comprada: Mr. Beer do Shopping Pátio Paulista
Preço: R$179,90
Minha opinião: na taça, forma um creme alto, branco e de longa duração, sobre um líquido dourado claro, translúcido, com uma
perlage (desprendimento de bolhas desde o fundo do copo) ótima. O aroma é complexo: predominantemente cítrico, com notas de maçã verde e algo meio pungente, como gengibre. Apesar de muito bem inserido, o álcool é intenso no sabor, assim como a carbonatação. O final é seco, um pouco picante, e alcoólico. Tudo nela lembra um verdadeiro champanhe: a garrafa, a taça de cristal, a efervescência, o álcool, os aromas.
A DeuS é produzida inicialmente na Bélgica, onde o mosto é fermentado pela primeira vez. Depois, passa pela primeira maturação, considerada uma segunda fermentação. A seguir, vai para a província de Champagne, no nordeste da França, onde é engarrafada e recebe açúcares e leveduras de vinho. A refermentação nessas garrafas é considerada uma terceira fermentação. Depois, passa por uma lenta maturação durante alguns meses. Nesse período, as garrafas são inclinadas gradualmente, até ficarem na posição vertical. Assim, quando a borra de leveduras fica no pescoço da garrafa, ela é congelada e retirada por pressão. Os volumes são repostos com cerveja já pronta e, por fim, a DeuS vai para sua garrafa definitiva, recebe a rolha e o rótulo e é vendida.
No Brasil, ela já foi vendida por preços que chegavam a R$300,00 mas, tanto em lojas físicas (paguei "só" R$179,90 por ela no Mr. Beer) quanto em lojas virtuais, parece que o rótulo está cada vez mais barato. No entanto, ainda que seja uma excelente e finíssima cerveja, não acredito que valha R$130,00–R$200,00. Existem outras cervejas excepcionais que custam menos de metade desse valor. É imperdível para quem gosta de cerveja? Sim. É algo que vale a pena beber com frequência? Não.
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