Baden Baden Bock

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 6,5% vol.

Descrição no rótulo: Cerveja forte escura tipo bock.

Ingredientes: água, malte, açúcar mascavo, extrato de malte, lúpulo, estabilizante INS 405 e antioxidante INS 316.

Recipiente: garrafa (600 mL)

Vai bem com: "carnes vermelhas, pratos com funghi e queijos como gorgonzola e parmesão."

Onde foi comprada: Coop Ribeirão Pires

Preço: R$10,99

Minha opinião: no copo, forma boa espuma bege, que após alguns minutos deixa uma camada perene sobre o líquido marrom bem escuro. O aroma é predominantemente doce, com um quê de torrefação. O sabor me lembrou levemente chocolate amargo e toffee. O final é suave, sem ficar marcado no paladar por muito tempo.

As cervejas bock são conhecidas como cervejas de inverno, para serem tomadas mais quentes e para "encherem a barriga", ou seja, sustentarem a gente no frio. Para representar com muita fidelidade o estilo, só faltou esta Baden Baden ser mais encorpada. Normalmente as outras são tomadas a mais ou menos 10° C, mas a temperatura de serviço recomendada para este rótulo é de 5° a 7° C, justamente por ser mais suave e mais próxima das cervejas de baixa fermentação do que suas similares. 

Conclusão: a Baden Baden é uma boa cerveja, equilibrada em seu conjunto. Mas, para quem quer uma bock mais "legítima", não é a ideal.

Links:

Brejas.com.br: Baden Baden Bock

Thank God it's Friday: Baden Baden Bock

Anderson Valley Brother David's Triple

Procedência: Estados Unidos da América

Teor alcoólico: 10% vol.

Descrição no rótulo: Cerveja ale de abadia.

Ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura.

Recipiente: garrafa (650 mL)

Vai bem com: carnes magras e temperadas, conservas e saladas.

Onde foi comprada: Asgard Pub, Santo André.

Preço: por volta de R$45,00

Minha opinião: no copo, forma espuma densa, levemente amarelada, de média duração. Líquido avermelhado, um pouco opaco. Tem um aroma fresco, com notas de caramelo que lembram a Murphy's Irish Red. O álcool é bastante presente tanto no aroma quanto no sabor, chegando a ser mal inserido. O sabor tem predominância de dulçor e álcool, o que infelizmente deixa um pouco de lado outros traços da bebida. O final é bastante longo.

A Anderson Valley procurou reproduzir o estilo típico das abadias belgas, mas há certas "falhas". As trippel normalmente possuem um conjunto complexo de aromas e sabores, e nisso a Brother David's erra um pouco a mão. O álcool e o açúcar em evidência encobrem o conjunto, o que a torna desequilibrada. 

No Brasil é normalmente vendida na faixa de R$40–R$55. Por este preço, acredito que a brasileira Wäls Trippel e as belgas Tripel Karmeliet e Westmalle Tripel tenham um custo-benefício melhor.

Links:

Brejas.com.br: Anderson Valley Brother David's Triple

Cerveja Para Dois: Anderson Valley Brother David's Triple

Colorado Vixnu

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 9,5% vol.

Descrição no rótulo: Cerveja escura forte ― I.P.A. Imperial

Ingredientes: água, malte de cevada, açúcar de origem vegetal, lúpulo e fermento.

Recipiente: garrafa (600 mL)

Vai bem com: queijos azuis e carnes suaves, como cordeiro, vitela etc.

Onde foi comprada: Asgard Pub, Santo André.

Preço: R$25,00

Minha opinião: creme clarinho, quase branco, persistente, sobre um líquido acobreado. O aroma é frutado e muito fresco, com lúpulo evidente. No sabor, o malte aparece trazendo equilíbrio para o lúpulo. O final é muito longo.

A Vixnu é uma cerveja encorpada, que se impõe do início ao fim, mas não é grosseira. Tem detalhes delicados, como os traços de acidez no aroma e o ótimo contraponto entre a secura aromática do lúpulo e o dulçor e corpo do malte associados ao açúcar mascavo; tudo isso faz dela uma bebida equilibrada que recomendo a todos que gostam de boa cerveja.

Links:

Brejas.com.br: Colorado Vixnu

Terroir Gourmet: Cervejaria Colorado Vixnu-IPA Imperial

Vimeo: Processo de produção da Colorado Vixnu

Chimay Red Cap

Procedência: Bélgica 

Teor alcoólico: 7% vol.

Descrição no rótulo de importação: Cerveja tipo ale.

Ingredientes: água, malte, lúpulo, polpa de fruta e leveduras.

Recipiente: garrafa (330 mL)

Vai bem com: carnes fortes e legumes com molhos picantes e/ou salgados.

Onde foi comprada: Asgard Pub, Santo André.

Preço: R$17,90

Minha opinião: forma uma espuma amarelada, bastante encorpada. O líquido é ligeiramente turvo, vermelho escuro. Tem um aroma bem frutado, com notas evidentes de banana e algo cítrico, com traços de torrefação. O sabor é equilibrado, nem doce nem amargo demais, seguindo as nuances do aroma. O final é bem seco e duradouro.

É classificada no mesmo estilo que a Leffe Brune, mas não associei uma à outra imediatamente. Acho que a Chimay Red é mais fiel ao estilo, uma dubbel menos agressiva e mais complexa.

Links:

Brejas.com.br: Chimay Red Cap

Doctor Beer: Chimay Rouge (Red)

Birra Moretti

Procedência: Itália

Teor alcoólico: 4,6% vol.

Descrição no rótulo de importação: Cerveja Tipo Lager.

Ingredientes: água, malte, cereais não maltados e lúpulo.

Recipiente: long neck (330 mL)

Vai bem com: frutos do mar, saladas, queijos de massa filada etc.

Onde foi comprada: Carrefour da Rua Oratório, Santo André.

Preço: R$4,90

Minha opinião: no copo, forma uma espuma branca, alta e de média–longa duração. O líquido é dourado translúcido, bonito. O aroma é gostoso, bem fresco. O sabor também, com final até que bem seco.

Esta é a segunda vez que tomo a Moretti. Minha opinião sobre ela é a de que é na Itália o que são a Heineken nos Países Baixos e a Stella na Bélgica: não é uma bebida que se destaca porque, apesar de não ter defeitos aparentes, tampouco tem qualidades únicas. Ela cumpre seu papel de cerveja leve, refrescante e agradável de se beber.

Aqui no Brasil, onde se anda vendendo o arroz-com-feijão de outros países como se fosse o suprassumo das cervejas, ela até tem cara de sofisticada, mas eu a vejo como uma lager comum com custo-benefício alto. Vale pela experiência, mas não é algo que eu compraria com frequência quando há outras opções semelhantes ou melhores e com preços mais baixos.

Links:
Brejas.com.br: Birra Moretti
Birra Moretti