Colorado Appia

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 5,5%

Descrição no rótulo: cerveja clara weiss

Ingredientes: água, malte de cevada, malte de trigo, mel de abelhas, lúpulo e fermento.

Recipiente: garrafa (600 mL)

Vai bem com: frutas, sobremesas doces, frutos do mar e saladas.

Onde foi comprada: Pão de Açúcar da rua Prof. Serafim Orlandi, São Paulo.

Preço: R$12,89

Minha opinião: tem uma cor muito bonita, alaranjada, que vai ficando turva conforme chegam as leveduras que estavam no fundo da garrafa. Ao cair no copo, forma uma espuma branca e de média duração. O aroma é suave, frutado, levemente cítrico. O sabor é peculiar: enquanto a maioria das weiss têm um quê de banana, às vezes bem acentuado, a Appia tem um quê de mel (ah, mas cê me jura?). O retrogosto é também suave.

Em geral, é uma cerveja com boa drinkability: suave em todos os aspectos, boa para beber em grande quantidade. Mas é inevitável sentir uma certa decepção por ela não trazer algumas características costumeiras do seu estilo e por não trabalhar a fundo aquelas em que propositalmente foge a ele.

Links:

Brejas.com.br: Colorado Appia

Cervas Clube: Degustação de Cerveja: Colorado Appia

Wäls 42

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 6,5%

Descrição no rótulo: cerveja forte com amêndoa, limão, abacaxi e café.

Ingredientes: água, malte, lúpulo, levedura, carboidrato, amêndoa, limão, abacaxi e café.

Recipiente: garrafa (375 mL)

Vai bem com: pratos com nozes, castanhas, frutas.

Onde foi comprada: Cervejoteca da Vila Mariana, São Paulo.

Preço: por volta de R$20,00

Minha opinião: o líquido âmbar opaco cai no copo formando um creme claro e de média duração, que desprende um aroma suave, meio floral, meio cítrico, levemente torrado. O sabor é suave no início e, em seguida, cada elemento vai aparecendo e marcando o paladar: o sabor característico da amêndoa combinada ao café, o azedinho do limão e do abacaxi, um toque de álcool, um ligeiro azedinho da levedura, que remete a pão. O final do gole é uma mistura gostosa de amargo com azedo. O retrogosto é leve, ao contrário do de muitas ales que já tomei, o que torna a experiência de bebê-la mais agradável.

Achei uma cerveja gostosa, leve, com boa drinkability. Vale a pena experimentar.

Links:
Brejas.com.br: Wäls 42
Wäls 42 - Saison/Farmhouse Ale

Wäls 65 Anos Pão de Açúcar

Procedência: Brasil
Teor alcoólico: 5,0% vol.
Descrição no rótulo: Cerveja de trigo extra com laranja, alfarroba e baunilha
Ingredientes: Água, Malte, Lúpulo, Fermento, Casca de Laranja, Semente de Coentro, Baunilha de Madagascar e Alfarrobas
Recipiente: Garrafa 375ml
Vai bem com: Camarão, saladas de folhas verdes, salmão
Onde foi comprada: Pão de Açúcar do Cambuí, Campinas
Preço: R$ 14,90

Minha opinião: Ao abrir a garrafa, o aroma de laranja é predominante. No corpo a coloração é turva e palha (típico de witbier). A espuma é densa e aveludada com alta formação.

No paladar é mais notável a baunilha. A laranja ficou mais no aroma mesmo e a alfarroba quase não apareçou.

Uma coisa que me incomodou um pouco nessa cerveja é a alta carbonatação. Mesmo assim ela não deixa de ser refrescante.

Vale a pena experimentar devido a junção desses ingredientes e a fama da Wäls por produzir boas cervejas brasileiras.

Links:
Brejas: Wäls 65 Anos Pão de Açúcar.
Programa Pão e Cerveja.

Baden Baden Chocolate Beer

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 6,0% vol.

Descrição no rótulo: cerveja forte escura com aroma de baunilha tipo ale.

Ingredientes: água, maltes de cevada, malte de trigo, cacau em pó (carboidratos), lúpulo e aroma natural de baunilha.

Recipiente: garrafa (600 mL)

Vai bem com: "sobremesas de chocolate, como brownie, petit gateau e panna cotta de chocolate, sobremesas de frutas, sorvete de creme e tiramisù."

Onde foi comprada: Pão de Açúcar da rua Prof. Serafim Orlandi, São Paulo.

Preço: R$15,29

Minha opinião: abrindo a garrafa, já vem o aroma gostoso de chocolate, toffee e um pouco de baunilha. Ao despejar-se no copo, é possível ver que é bastante opaca, de um marrom bem escuro. Forma espuma bege que vai se desfazendo e revelando que não economizaram cacau na receita. O sabor é gostoso, tem muita presença de chocolate amargo. É bem carbonatada, o que a torna um pouco mais leve e ajuda a equilibrar o dulçor bastante presente.

Ao beber, a impressão que tive é a de que ela é para o paladar a versão achocolatada das fruit beers (como a Bacchus Frambozenbier): quando nós, brasileiros bebedores de pale lager e aspirantes a bebedores de ale, nos deparamos com um aroma/sabor "diferente", isto é, que foge do canônico malte-lúpulo-levedura, parece que a bebida no nosso copo nem é cerveja, é como se ela se transformasse em refrigerante com álcool.

Essa foi a sensação que tive com a Bacchus e a Baden Baden me fez repensar essa posição: é uma cerveja com características básicas, como o frescor do lúpulo, em segundo plano? É. É essa a intenção da Baden Baden? É!

Até onde eu me lembro, as cervejas mais marcantes da Baden Baden são não ortodoxas. Ela tem uma red ale com cara de barley wine, uma edição de Natal com cara de champanhe, uma cerveja de trigo com tanta canela que anestesia a língua. Se for para lançar uma edição limitada com chocolate, não seria de se esperar uma cerveja delicada como a Old Tom, e sim algo na mesma linha das outras que chamam atenção: abusando do não convencional. 

É um líquido preto, preto e docinho, docinho e cheio, cheio de gás. É uma delícia e não tem muito sódio. (E não é pra toda a família!)

Links:

Brejas.com.br: Baden Baden Chocolate Beer

Cerveja Para Dois: Baden Baden Chocolate Beer

Triple Secret Des Moines

Procedência: França

Teor alcoólico: 8,0% vol.

Descrição no rótulo de importação: Cerveja clara, forte.

Ingredientes: água, malte de cevada, trigo, açúcar e lúpulo.

Recipiente: garrafa (330 mL)

Vai bem com: frutos do mar, carnes brancas, doces de frutas.

Onde foi comprada: Pão de Açúcar da rua Prof. Serafim Orlandi, São Paulo.

Preço: R$16,49

Minha opinião: logo que coloquei no copo, veio o aroma bem frutado. A espuma é branca, cremosa, e o líquido é opaco e bege. Na boca, o álcool se mostra bastante presente, junto com o amargor do lúpulo e um quê de frutas, como no aroma. O final do gole é bastante alcoólico e amargo. A textura é cremosa, licorosa, e um leve azedinho de levedura, típico das weiss, aparece.

É uma cerveja gostosa, mas não beberia mais que os 330 mL da garrafa pequena.

Links:

Brejas.com.br: Triple Secret Des Moines

Santa Cerveja !!: Triple Secret Des Moines

Calavera Mexican Imperial Stout

Procedência: México

Teor alcoólico: 9% vol.

Descrição no rótulo: Mexican Imperial Stout

Ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo, levedura e pimenta.

Vai bem com: "platillos con mole, un manjar digno de la corte de cualquier imperio en el pasado, presente o futuro."

Onde foi comprada: Mercado Municipal do Ipiranga, São Paulo

Preço: R$ 18,00

Minha opinião: creme bege de média duração, corpo bastante escuro. Aroma frutado. No sabor, chocolate e café, com o álcool aparecendo no final, junto com o lúpulo, mas sem sobressair e atrapalhar o conjunto, que sutilmente faz menção à pimenta.

Foi degustada com Rap10® recheado de carne moída com abóbora e Tabasco, a versão improvisada de "tacos" mexicanos (ou que foi possível com o que tinha em casa). Funcionou bem.

Link:

brejas.com.br: Calavera Mexican Imperial Stout

Chimay Tripel

Procedência: Bélgica

Teor alcoólico: 8,0% vol.

Descrição no rótulo de importação: cerveja tipo ale.

Ingredientes: malte de cevada, trigo, água, lúpulo e leveduras.

Recipiente: garrafa (330 mL)

Vai bem com: frutos do mar, carnes brancas.

Onde foi comprada: Pão de Açúcar da rua Prof. Serafim Orlandi, São Paulo.

Preço: R$12,49

Minha opinião: ao cair no copo, forma creme denso e branco, que desprende um aroma gostoso de frutas cítricas. Na hora já me lembrou da Chimay Red, mas mais suave. O sabor é mais refrescante, mais cítrico e frutado e menos torrado. É seca e mais alcoólica, mas o álcool é tão bem inserido que quase não aparece. No final, dá para sentir o azedinho característico da levedura.

Gostei bastante: é uma cerveja leve, refrescante e saborosa. Recomendo.

Links:

Brejas.com.br: Chimay Triple

O Guia da Cerveja: Chimay Triple

Wäls Petroleum

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 12% vol.

Descrição no rótulo: cerveja forte escura ale

Ingredientes: água, malte, lúpulo, carboidrato, leveduras, aveia e cevada torrada. Cerveja maturada com cacau belga.

Recipiente: garrafa (375 ml)

Vai bem com: "carnes vermelhas, sobremesas à base de chocolate e sorvete de baunilha."

Onde foi comprada: Santa Cerva, São Paulo

Preço: R$ 19,40

Minha opinião: nunca vi uma cerveja tão escura, densa e turva (não que eu tenha visto tantas cervejas, rs). Vale para o creme e o corpo, este bastante licoroso. Faz jus à alcunha de "petróleo". É caracterizada no site da cervejaria como Russian Imperial Stout. São bastante perceptíveis os torrados de malte e café, o amargor do lúpulo e o chocolate. O álcool aparece de forma bem marcante no final, reforçando o aspecto licoroso da cerveja. Depois, o que sobra no paladar ainda é chocolate.

Achei bastante interessante, mas não invadiria o Iraque por essa cerveja.

Links:
brejas.com.br: Wäls Petroleum
wals.com.br: Wäls Petroleum

Wäls Saison de Caipira

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 6,5% vol.

Descrição no rótulo: cerveja forte clara com cana-de-açúcar

Ingredientes: água, malte, lúpulo, suco de cana-de-açúcar e levedura

Recipiente: garrafa (375 ml)

Onde foi comprada: Santa Cerva, São Paulo

Preço: R$ 21,90

Minha opinião: a cor e o aroma definitivamente lembram rapadura/garapa. A cana-de-açúcar também se acentua no sabor, com algo frutado, o que a torna uma cerveja agradável e refrescante. O álcool é bem inserido, 6,5% e não se destaca. Certamente compraria de novo.

Links:
brejas.com.br: Wäls Saison de Caipira
wals.com.br: Saison de Caipira – vendas começam em todo o Brasil

Dama Bier Dark Lady

Procedência: Brasil

Teor alcoólico: 5,5% vol.

Descrição no rótulo: Cerveja escura tipo stout

Ingredientes: água, malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e fermento.

Recipiente: long neck (355 mL)

Vai bem com: "combina perfeitamente com sobremesas, principalmente aquelas com chocolate, e defumados"

Onde foi comprada: Santa Cerva, São Paulo.

Preço: R$7,90

Minha opinião: no copo, forma espuma bege rápida. O líquido é marrom escuro, bastante opaco. O aroma é de um chocolate suave e café. O sabor é um pouco mais suave do que eu esperava: junto com os traços do aroma, traz também notas de torrefação e malte. A carbonatação agrada também: um pouco alta, não deixa o sabor adocidado e torrado ficar enjoativo. O final traz o azedinho das leveduras.

No geral, achei que é uma cerveja equilibrada, apenas um pouco suave demais, mas ainda boa e que vale o preço.

Links:

Brejas.com.br: Dama Dark Lady

Dama Bier: Stout

Bernard Dark

Procedência: República Tcheca

Teor alcoólico: 5,1% vol.

Descrição no rótulo: Original Czech Lager

Ingredientes: água, malte, lúpulo e levedura.

Recipiente: garrafa (500 mL)

Vai bem com: carnes vermelhas em geral, grelhadas ou defumadas.

Onde foi comprada: Coop Ribeirão Pires

Preço: R$11,45

Minha opinião: cerveja marrom escura, quase preta. Forma creme bege que se dispersa após alguns segundos. Tem lúpulo e levedura presentes no aroma e mais ainda no sabor; uma mistura de amargor fresco e azedinho que lembra biscoito e pão. Tem um traço característico de torrefação, principalmente no final.

Li vários comentários dizendo que é uma cerveja  pouco encorpada, suave demais etc., talvez porque cervejas escuras façam as pessoas esperarem por uma ale, bem mais forte. Se nos ativermos ao estilo, a Bernard Dark é uma cerveja suave sim, pois corresponde às características da família das lagers. É também equilibrada, com bom conjunto e custo-benefício. 

Links:

Brejas.com.br: Bernard Dark

BeerAdvocate.com: Berrnard Dark

Ramée Tripel Ambrée

Procedência: Bélgica

Teor alcoólico: 7,5% vol.

Descrição no rótulo de importação: cerveja belga clara, tipo ale, refermentada na garrafa.

Ingredientes: água, malte de cevada, maltes caramelizados, lúpulo e açúcar.

Recipiente: garrafa (330 mL)

Vai bem com: carnes vermelhas e caças e geral

Onde foi comprada: Pão de Açúcar da rua Prof. Serafim Orlandi, São Paulo.

Preço: R$14,49

Minha opinião: aroma gostoso, maltado, doce. No copo, líquido opaco, acobreado, encimado por uma espuma cremosa levemente amarelada, de média duração, que após alguns minutos forma uma fina camada perene. O sabor é levemente ácido, com um quê de caramelo e frutas secas. O álcool é evidente, mas não é desagradável, não sobe para o nariz; apenas torna o sabor mais forte. O final é amargo. Não é uma cerveja rala nem espessa, nem deixa o paladar marcado demais.

Havia tempo que não tomava uma trippel e gostei bastante. Não achei barata, mas também não foi cara (principalmente para os padrões do Pão de Açúcar). É certamente melhor que a última, Anderson Valley Brother David's Triple, meio pobre em aroma e sabor. Tem um conjunto de características equilibrado e pouco agressivo, mas ainda acho que poderia ser melhor. 

Links:

Brejas.com.br: Ramée Ambrée

All Beers: Cerveja belga Ramée chega ao Brasil

Hopfenkönig

Procedência: Áustria.
Teor alcoólico: 5.1% vol.
Descrição no rótulo: Cerveja clara tipo Pilsen.
Ingredientes: Água, malte, lúpulo, extrato de lúpulo.
Recipiente: garrafa (330 mL).
Vai bem com: Frutos do mar, peixes, salame, pizza de marguerita/mussarela.
Onde foi comprada: Pão de Açúcar do Cambuí, Campinas.
Preço: R$ 9,89.

Minha opinião: Cerveja de cor dourada. No copo, forma espuma amarela bem clara, densa e persistente. O aroma remete ao lúpulo Saaz, bem predominante nessa cerveja. O sabor tem mais notas de lúpulo e um pouco de malte. É bem refrescante e carbonatada O final é longo e um pouco amargo. Possui carbonatação média.
Achei uma pilsen com bastante personalidade e ideal para todas as ocasiões.

Ela é feita com o famoso lúpulo Saaz e seu nome - Hopfenkönig - significa "o rei do lúpulo" em português.

Links: Brejas - Hopfenkönig
Cervejaria Brauerei Schloss Eggenberg